fredag, juli 24, 2009

Smördegsbakelser med vit chokladmousse

ca 10 st

Ingredienser
1 pkt djupfrysta smördegsplattor, eller 1 frp färsk smördeg
1 dl flytande honung
Fyllning:
3 dl vispgrädde
150 g vit choklad, grovhackad
ev vaniljstång, urskrapade frön
1 liter jordgubbar, i halvor
10 klasar röda vinbär

- Sätt ugnen på 225 grader
- Tina eventuellt smördegen. Dela plattorna så att du får 12 fyrkanter, ca 8 x 8 centimenter.
Skär tunna remsor av två av fyrkanterna. Tryck fast remsorna runt kanterna, så att du får en skål av varje platta, använd en gaffel.
- Värm honungen lätt så att den blir smidigare att pensla. Pensla alla bakelserna och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 8 min. Låt svalna på galler.
- Värm grädden i kastrull. Smält chokladen i gädden. Tillsätt ev vaniljfrön. Låt kallna och vispa den hårt.
- Fyll smördegsbakelserna med moussen, garnera med bär.

Tårtbak

Tänkte jag skulle baka en tårta till kvällens grillkalas (om det hinns med efter jobbet vill säga, annars får det bli till lördagsfika)

Till fyllning tänkte jag ha glasskräm och blåbärsmouse, hoppas det ska bli bra!

Glasskrämen består av hälften vaniljkräm och hälften vispad grädde och vaniljkrämen tänkte jag göra på vanligt marsanpulver.

Blåbärsmousse
250 g blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 st gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde

-Blötlägg gelatinbladen.
- Mixa tinade blåbär.
- Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinet i det.
- Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost. Häll i gelatinblandningen. - Vispa grädden och vänd försiktigt ned också den.

Räcker som fyllning i en tårta på 24-26 cm i diameter.
Såhär blev resultatet, fyllningen blev dock blåbärsmousse och vitchokladmousse. Tyckte tårtan blev lite torr och inte så jättegod. Men den blev iaf ganska fin =)