Svärmor kom över under eftermiddagen och hade bakat nötmakroner till adventsfika. Har aldrig ätit makroner förut och det var riktigt gott, även om jag inte är så förtjust i saker som smakar kaffe (förutom just kaffe, med mycket mjölk!). Här kommer receptet och det blir ca 25-30 dubbla makroner.
200 g hasselnötter
5 dl florsocker
1 dl äggvita (ca 3 st äggvitor) spara 1 gula!
Mal nötterna, blanda ihop med florsockret, vispa äggvitorna hårt och rör ihop allt. Mjöla pappersklädda plåtar lätt och klicka ut smeten till rundlar ungefär lika stora som enkronor. Grädda på 150 grader i ca 15 minuter.
Kräm 1
1 dl starkt kaffe
ca 1 msk mjöl
1 äggula
Lägg allt i en kastrull och värm på svag värme under konstant rörning tills krämen tjocknar. Låt den svalna.
Kräm 2
125 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljocker
Blanda samman ingredienserna i en matberedare eller med elvisp. Blanda ner kräm 1 och rör ihop till en jämn kräm. Bred krämen på den platta sidan av nötkakorna och lägg ihop dem två och två.
söndag, november 29, 2009
Kräftsoppa med vitlöksbröd
Är i stort behov av att frosta ur frysen, men eftersom vintervädret vägrar infinna sig (trots att det är 1:a advent idag) så försöker vi "äta ur" frysen, så att vi någongång kan få ordning på frysen. Så igår blev det en kräftsoppa med vitlöksbröd till middag, innan vi åkte iväg på glöggfest =)
1 kg kräftor med skal
1 liten gul lök
1 morot
2 msk smör
4 msk tomatpuré
½ dl konjak
3 dl tort vitt vin
1 tärning fiskbuljong
5 dl vispgrädde
4 dl mjölk
½ tsk salt
½ krm cayennepeppar
4 små bagutter
50 g smör
1 vitlöksklyfta
8 skivor ost
- Skala kräftorna och spara stjärtarna i en skål
- Krossa kräftskalen och fräs en stund i smöret
- Tillsätt grönsakerna och fräs ytterliggare, tillsätt tomatpuré
- Häll över konjaken över kräftskalen och bränn av
- Tillsätt vitt vin och fiskbuljong. Låt koka ca 10 min till halva mängden vin återstår
- Tillsätt grädden och mjölken, låt koka i ca 10 min
- Smaka av med salt och cayennepeppar.
- Servera soppan i skålar och toppa med kräftstjärtarna.
- Mixa samman smöret med vitlöken
- Dela bagutterna på mitten och bred över vitlökssmöret. Lägg på en skiva ost och lägg bröden i en ugnsfastform.
- Grädda vitlöksbröden i mitten av ugnen ca 10 min. Servera tillsammans med kräftsoppan.
1 kg kräftor med skal
1 liten gul lök
1 morot
2 msk smör
4 msk tomatpuré
½ dl konjak
3 dl tort vitt vin
1 tärning fiskbuljong
5 dl vispgrädde
4 dl mjölk
½ tsk salt
½ krm cayennepeppar
4 små bagutter
50 g smör
1 vitlöksklyfta
8 skivor ost
- Skala kräftorna och spara stjärtarna i en skål
- Krossa kräftskalen och fräs en stund i smöret
- Tillsätt grönsakerna och fräs ytterliggare, tillsätt tomatpuré
- Häll över konjaken över kräftskalen och bränn av
- Tillsätt vitt vin och fiskbuljong. Låt koka ca 10 min till halva mängden vin återstår
- Tillsätt grädden och mjölken, låt koka i ca 10 min
- Smaka av med salt och cayennepeppar.
- Servera soppan i skålar och toppa med kräftstjärtarna.
- Mixa samman smöret med vitlöken
- Dela bagutterna på mitten och bred över vitlökssmöret. Lägg på en skiva ost och lägg bröden i en ugnsfastform.
- Grädda vitlöksbröden i mitten av ugnen ca 10 min. Servera tillsammans med kräftsoppan.
Etiketter:
fisk och skaldjur,
soppa
tisdag, november 24, 2009
Ugnsbakad brie med valnötter och honung
Vem har sagt att man inte kan ha lite vardagslyx på en måndag? Att Fredrik dessutom är ledig på måndagar för att vara hemma med mig och Alma, ger alla anledning för att lyxa till det lite! Som kvällsmat hemma hos oss igår blev det ugnsbakad brietårta med valnötter och honung. Så gott!!!
500 g brie, hel tårta
1 ägg
1 dl valnötter
flytande honung
- Sätt ugnen på 175 grader
- Skär av skalet på ostens ovansida.
- Vispa upp ägget och pensla ovansidan ordentligt.
- Strö över nötterna och tryck till
- Ringla över flytande honung och servera tillsammans med kex!
måndag, november 09, 2009
Cissis tacopaj
Igår var det farsdag och pappan i den här familjen älskar alla typer av texmex, så för att fira den stora dagen (hans första farsdag) blev det tacopaj. Har nog inte ätit en tacopaj som inte är god, men denna är en riktig höjare, älskar den!
5 hg blandfärs
1 stor gul lök
1 påse tacokryddmix
4 tomater
1 stor paprika
1 burk creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 msk majonäs
4 dl riven ost
- Gör en pajdeg (förslag på recept, se nedan) och förgrädda.
- Fräs färsen med lök och tacokryddmix. Lägg på pajdegen.
5 hg blandfärs
1 stor gul lök
1 påse tacokryddmix
4 tomater
1 stor paprika
1 burk creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 msk majonäs
4 dl riven ost
- Gör en pajdeg (förslag på recept, se nedan) och förgrädda.
- Fräs färsen med lök och tacokryddmix. Lägg på pajdegen.
- Skär tomat och paprika i tärningar blanda med cremefraiche, majonäs,
grädde och riven ost. Häll över färsen.
grädde och riven ost. Häll över färsen.
- Sätt in i ugnen tills pajen har fått färg.
Pajdeg
4port
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1krm salt
- Blanda snabbt samman alla ingredienser och låt degen vila 30 min i kylskåp.
- Förgrädda i 200 grader i ca 7 min
4port
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1krm salt
- Blanda snabbt samman alla ingredienser och låt degen vila 30 min i kylskåp.
- Förgrädda i 200 grader i ca 7 min
söndag, november 01, 2009
Daimpannacotta
Med en Marabou Daim i skafferiet, 1 dl grädde i kylen och mersmak efter fredagens pannacotta, så var jag bara tvungen att testa Daimpannacotta. Låter det inte fantastiskt gott?? Och vet du, det var det oxå! Den krispiga knäcken i daimen gav pannacottan det där lilla extra..!
2 portioner
50 g Marabou Daim
1 dl grädde
1 msk socker
1/3 gelatinblad
- Koka upp grädden tillsammans med sockret och låt sjuda i ca 10 min
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten, ca 5 min
- Hacka chokladen
- Ta av grädden från värmen, tillsätt gelatinet och rör ner chokladen.
- Häll över i 4 portionsformar och ställ kallt i 2-3 h
- Tina hallonen och blanda med socker och dekorera pannacottan precis innan servering
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)