Fiskgratäng

Efter ett hårt träningspass ute i trädgården (att ta upp en gräsmatta är ingen barnlek!) var det dags för lunch. Efter mitt besök på affären i morse hade jag inhandlat rödspättafilé som fick bli dagens lunch! Efter att ha inventerat kyl och frys bestämde jag mig för att laga fiskgratäng, en gammal favorit, och resultatet blev supergott!

Fiskgratäng
3 portioner (8 points/portion)

300 g vit fiskfilé
400 g oskalade räkor
1 tärning grönsaksbuljong
1 morot
1 liten bit rotselleri
½ l vatten
1 tsk tomatpuré
2,5 dl 12% matlagningsgrädde
Maizena redning
9 st potatisar
1-2 dl lättmjölk
salt, peppar

- Skala räkorna
- Skala och koka potatisen
- Koka upp vattnet tillsammans med morot, rotselleri, tomatpuré och räkskalen. Låt koka ca 20 min.
- Sila bort grönsakerna och räkskal från buljongen
- Låt fisken skjuda tills den är genomkokt i buljongen (1-5 min beroende på fiskens tjocklek).
- Ta upp fisken ur buljongen och reducera buljongen till ca hälften, tillsätt matlagningsgrädden och koka upp.
- Tillsätt Maizena redning så att såsen tjocknar.
- Dra av såsen från plattan och tillsätt räkorna (dessa ska bara värmas)
- Lägg fisken i mitten av en form
- Mosa potatisen, tillsätt mjölk och vispa med elvisp till ett fluffigt potatismos. Smaka av med salt och peppar.
- Klicka moset kring fisken i formen
- Häll såsen över fisken

Klart att servera!!!

Seg blåbärspaj

ca 8 bitar (5,5 points/bit):

120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g blåbär
1 tsk vaniljsocker

- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten
- Rör ner smöret och bred ut smeten i formen
- Blanda blåbären med vaniljsockret och stör över bären
- Grädda i 175 C på nedersta falsen i ca 1 timme.

Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller vaniljglass.