Vaniljkola

100 g smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 msk Apotekets flytande glykos ( gör kolan härligt seg och inte hård)
2 dl vispgrädde

- Smält matfettet i en kastrull som rymmer minst 2 liter. 
- Tillsätt alla övriga ingredienser. 
- Koka utan lock tills ett prov i kallt vatten blir segt o kan formas till en kula. Rör inte för mycket under kokningen! Använder du en termometer kan du låta kolan koka till 125 grader. 
- Täck botten i en form med smörpapper, 20 x20 cm.
- Häll upp smeten. Låt kallna och skär eller klipp den i bitar, rulla in i smörpapper. 
- Förvaras svalt och torrt.

Hallonkola

225 gram frysta hallon

1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap

- Tina hallonen och passera dem genom en sil.

- Lägg hallonpurén i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg i vaniljstången.

- Tillsätt grädde, socker och sirap. Låt koka under omrörning i ca 15-30 min. Låt koka till ca 125° eller gör kulprovet. Droppa lite kolasmet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en seg kola så är den klar.

- Ta upp vaniljstången. Häll upp kolasmeten i en smörd form ca 20x20 cm och låt den stelna.

- Skär med en vass kniv till fyrkantiga kolor.

- Slå in kolorna i smörpapper eller cellofanpapper. Förvara kolorna svalt.

Chokladkola

100 g smör
3 msk kakao
3½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk honung (alt glykos)

- Smält smör i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser.
- Koka blandningen till 125°, rör om då och då under kokningen
- Häll upp smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper, låt kallna.
- Skär eller klipp kolan i bitar och linda in dem i smörgåspapper.

Lakritskola med havssalt

Ca 60 stycken 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl sirap 1 msk kakao 0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller) 2 tsk smör 200 g mörk choklad - Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper. - Krossa karamellerna i en mortel. - Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då. - Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. - Smält under tiden chokladen i vattenbad, låt den svalna. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kolan och chokladen! - Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. - Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Mjölkchokladkola

Provade även att göra denna mjölkchokladkola, är väldigt förtjust i både knäck och kola!














0,5 dl socker
0,5 dl sirap
0,5 dl grädde
0,5 msk kakao
0,5 krm ättiksprit
0,5 dl hackade hasselnötter
5 bitar mjölkchoklad, hackade

- Blanda ihop alla ingredienserna utom chokladen och nötterna i en tjockbottnad gryta. Koka tills du kan göra kulprovet. Kulan ska vara ganska lös.
- Ta av från värmen och rör ner nötterna och chokladen.
- Häll på bakplåtspapper. Man får skynda sig lite eftersom den tjocknar rätt fort när chokladen kommer i.
- Ställ att svalna i kylskåp och skär sedan i bitar.
- Vik ev in dom i smörpapper.
- Förvaras svalt.