Marianntryffel

30 st Mariannekarameller
250 gram mörk choklad (70 %)
1 dl vispgrädde
200 gram vit choklad
 
- Krossa Mariannekaramellerna fint, i en mortel eller med en kavel inslagna i en plastpåse. Se till att vara noggrann så att inga stora bitar blir kvar. 
- Värm grädden i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Finhacka choklad och rör ner i grädden. Tillsätt Mariannekrosset och rör tills allt är smält. 
- Låt blandningen svalna i en dryg timme i kylen. Forma sedan små bollar av chokladen och lägg in i frysen 15 min. 
- Smält vit choklad i vattenbad. Ta ut tryfflarna ur frysen och doppa dem i chokladen med hjälp av en gaffel. Låt torka och förvara sedan i kylskåp

Chokladkola

100 g smör
3 msk kakao
3½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 msk honung (alt glykos)

- Smält smör i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser.
- Koka blandningen till 125°, rör om då och då under kokningen
- Häll upp smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper, låt kallna.
- Skär eller klipp kolan i bitar och linda in dem i smörgåspapper.

Ädelcheesecake med pepparkaksbotten

Botten:
2 ½ dl smulade pepparkakor
75 g smält smör

Fyllning:
400 g cream cheese
1 trekant ädelost á 140 g
3 ägg

Topping:
3 dl creme fraiche (1½ burk)
2 msk florsocker

- Sätt ugnen på 200 grader
- Smula pepparkakorna fint, gärna i mortel. Blanda med smält smör.
- Bred ut massan i ett tunt jämnt lager i en form med löstagbar kant.
- Ställ in formen mitt i ugnen. Grädda botten i 7-8 minuter.
- Ta ut och ställ åt sidan för att kallna.
- Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
- Mosa osten till en slät smet och blanda med ägg, eller lägg allt i matberedare och kör någon minut.
- Fördela smeten på pepparkaksbotten och sätt in mitt i ugnen.
- Grädda i 30-35 minuter tills smeten börjar höja sig runt kanterna.
- Ta ut kakan och låt den kallna (minst 20 minuter).
-  Rör ihop creme fraiche och florsocker och bred ut på den kalla kakan.
- Sätt in i ugnen (fortfarande 175 grader) och grädda i 6-7 minuter.
- Låt kallna helt och stå minst ett par timmar i kylskåp innan den lossas ur formen.

Snickers

1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
Smältes sakta i en kastrull.

8-10 dl krossade flingor
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
Röres ihop i en bunke.

Slå sirapsblandningen över "flingröran" och rör om ordentligt.
Bred ut blandningen i en långpanna och "tryck till".

Smält 200 g blockchoklad och bred över.

Kyl! Skär i bitar, förvaras i kylen.

Skumtomtefudge

ca 12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad

- Blanda i kastrull och smält alltihop (utom chokladen) på svag värme. När alltihop är en slät smet låt småkoka under omrörning i 10 minuter.
- Blanda i 150 g vit choklad och rör tills massan blivit blank.
- Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat lite.
- Häll upp i smord eller bakpapperklädd form ca 15 x 20 cm och låt stelna i kylen. Skär sedan i bitar.

Lakritskola med havssalt

Ca 60 stycken 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl sirap 1 msk kakao 0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller) 2 tsk smör 200 g mörk choklad - Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper. - Krossa karamellerna i en mortel. - Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då. - Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. - Smält under tiden chokladen i vattenbad, låt den svalna. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kolan och chokladen! - Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. - Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Lussekatter

50g jäst
5 dl mjölk
200 g smör
1 g saffran (2 pkt)
½ tsk salt
1 dl socker
1 ägg
17 dl vetemjöl (ca 1 kg)

Pensling
1 ägg, lätt uppvispat

Garnering
Russin

- Smula jästen i en bunke
- Ljumma mjölk och smör och låt det bli 37°
- Rör ner saffran
- Tillsätt salt, socker, ägg och nästan allt mjöl.
- Arbeta degen kraftigt ca 5 min i hushållsassistent, tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig
- Strö vetemjöl över degen och täck bunken med plastfolie (plastfolien gör att fukten stannar kvar i degen och bidrar till att degen jäser bättre). Låt jäsa ca 40 min
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig
- Baka ut till lussekatter (ca 40 st) och lägg det utbakade brödet på plåt med bakplåtspapper. Lägg över bakduk och låt jäsa 20-40 min.
- Sätt ugnen på 250°
- Pensla med ägg och garnera med russin som legat en stund i vatten
- Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 5-10 min.

Kryddning till ugnsrostad kyckling

På tisdagar är det kycklingtisdag hemma hos oss, vilket innebär att vår middag består av en kycklingrätt. Jag hittade ett recept som verkade gott på recept.nu som fick bli dagens rätt (receptet finns här).

I vanliga fall tycker jag att en ugnsrostad kyckling är absolut godast med Knorrs Kött och grillkrydda, men eftersom den innehåller en del mindre nyttiga ingredienser har jag letat efter en god ersättare och nu tror jag faktiskt jag har hittat den perfekta! 

Mixa samman:

1-2 färska röda chili

3-4 vitlöksklyftor 

En rejäl knippe persilja 

0,5 dl rapsolja

Gnid in kycklingen med kryddblandningen, salta och peppra efter tycke och smak. In i ugnen 200 grader i 45 - 60 min (till kycklingen är genomstekt). 

Jag brukar alltid halvera den färska kycklingen innan jag steker den, för att minska stektiden lite. 

Saffranskladdkaka med vit choklad

2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

- Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn).
- Smöra/bröa en form med avtagbar botten.
- Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet.
- Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar!
- Serveras helst kall med en klick vispad grädde till.

Seg kladdkaka med nougatfrosting

200 g smör

6 dl socker

4 ägg

1 dl kakao

5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk flingsalt

Riven kokos

- Smörj en långpanna och bröa med kokosflingor.

- Smält smöret i en kastrull och låt svalna.

- Rör ner sockret.

- Tillsätt äggen och blanda väl.

- Sikta ner kakao och vetemjöl, blanda tillsammans med vaniljsocker och flingsalt. 

- Bred ut i långpannan och grädda i mitten av ugnen, 175 grader i 30 min.

Nougatfrosting:
2 msk rumsvarmt smör
100 g philadelphiaost
6-8 dl florsocker
150 g dubbelnougat (eller annan sorts nougat)

- Blanda samman smöret med philadelphian. 

- Tillsätt florsockret tills frostingen har den konsistens du vill ha. 

- Smält nougaten och blanda även i den. 

- Bred frostingen över den avsvalnade kakan och dela i fyrkanter. 

Nytt utseende

Håller för tillfället på att göra om designen på bloggen lite och i samband med det ska jag göra ett seriöst försök att börja uppdatera bloggen lite oftare, vi får väl se hur det går...

Lakritsi pastilleja

Sitter i bilen på väg till Göteborg för att se Winnerbäck, bo på hotell, äta hotellfrulle och bara njuta tillsammans med min älskade sambo. Dottern är lämnad hos sin mormor och morfar, så hon lär inte ha tråkigt hon heller!

På macken hittade jag dessa som jag måste rekommendera, så goda!!!!





Trevlig helg!!

Ooey gooey brownies!

Igår hade mammorna i föräldragruppen möhippa för den blivande bruden Karin. Dagen startades med en tur till Karlskoga och Boda borg, för att sedan avslutas hemma hos Angelica för en kanongod middag!

Till efterrätt hade jag bakat Ooey gooey brownies, då det är enligt Karin "himmel i kvadrat".

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows

1 burk Dulce de Leche (dvs en burk kondenserad mjölk som kokats i 2-3 h)

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

- Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad.
- Rör i sockret, vaniljsockret och äggen.
- Sikta i mjölet, saltet och kakaon.
- Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin.
- Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20×30cm.
- Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min.
- Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg.
- Bred över dulce de leche över marshmallow lagret.
- Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.
- Bred tryffeln över dulce de leche-lagret. Låt stelna och skär i bitar.

Önskar alla en underbar alla hjärtans dag!

Här hemma firar vi inte alla hjärtans dag särskilt mycket. Jag köpte med semlor till familjen som vi kalasade på till em kaffet och nu har jag tänt lite ljus och bänkat mig i fåtöljen med en bok!

Trevlig kväll på er alla!