Chokladtryffelpaj

Provade att laga en chokladtryffelpaj för att se om det var något för mig. Resultatet var helt ok, den ser otroligt läcker ut med sina tre lager (degistivebotten, mörkchokladtryffel och vitchokladtryffel), men är som ni kanske kan förstå väldigt mäktig och söt. Jag skulle tro att den funkar perfekt som avslutning på en kräftskiva, som en rejäl avbrytare från de salta kräftorna.

Botten:
200 g Degistivekex
50-70g smält smör

Mörkchokladtryffel:
2,5 dl grädde
1,25 dl socker
300 g mörk choklad
30 g smör

Vitchokladtryffel:
1,5 dl grädde
0,25 dl socker
300 g vit choklad
20 g smör

- Mixa digistivekexen och fyll sakta på med det smälta smöret tills blandningen börjar hålla ihop. Tryck ut massan i en form som är plastad i botten.

- Koka upp 2,5 dl grädde och 1,25 dl socker. Ta av kastrullen från plattan.
- Dela den mörka chokladen i bitar och rör ner den i grädden. Rör tills chokladen har smält.
- Tillsätt 30 g rumstempererat smör och rör tills även det smält. Slå upp smeten över digistivebotten och ställ därefter pajen i kylen och låt det mörka chokladlagret stelna.
- Koka upp 1,5 dl grädde och 0,25 dl socker. Ta av kastrullen från plattan.
- Dela den vita chokladen i bitar och rör ner den i grädden. Rör tills chokladen har smält.
- Tillsätt 20 g rumstempererat smör och rör tills även det smält. Slå upp smeten över det mörka chokladlagret. Ställ pajen i kylen och låt den stelna.