Danske kockens franska chokladkaka

Ikväll blir det lite valborgsfirande här hemma och till efterrätt tänkte jag bjuda på denna chokladkaka. Det är den som hittills leder i "Jakten på den perfekta kladdkakan". En hög och fin kaka, med en lite knaprig yta och kladdigt inre, otroligt god!! Eftersom jag inte är så förtjust i mörk choklad så använder jag Marabous mörka, funkar perfekt tycker jag!

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
275 g mörk choklad
125 g smör i små bitar
6 medelstora ägg
5 dl strösocker
1 1/2 dl crème fraiche (inte lättvarianten)

- Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en form med löstagbar botten.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
- Hacka chokladen och smält den över vattenbad tillsammans med smöret.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt och vänd ner chokladblandningen.
- Rör försiktigt ner mjölblandningen och allra sist crème fraichen.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 35-40 min om du har en form 24 cm i diameter.
- Ta ut och låt kallna. Lossa kakan försiktigt och låt den vila några timmar tills kakan satt sej.