Saffranskladdkaka med vit choklad

2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

- Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn).
- Smöra/bröa en form med avtagbar botten.
- Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet.
- Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar!
- Serveras helst kall med en klick vispad grädde till.