Mintkakor

Fick ett recept på mintkakor av en gammal klasskamrat och tyckte det lät så gott, så det var jag ju bara tvungen att testa. Annars håller jag mig ganska lugn på julgodis fronten, var rätt så missnöjd med det jag testa i fjol, förutom bountykulorna!


1 äggvita
ca 350 g florsocker
0,5 tsk pepparmyntsolja
0,5 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad för doppning

- Vispa äggvitan tills den är skummig, tillsätt vaniljsockret och pepparmyntsoljan. Börja med lite mindre mint, då smaken kan variera lite mellan olika sorter
- Tillsätt florsocker och vispa tills du har en hård smet som du kan rulla bollar av. Smaka av.
- Rulla kulor och placera på bakplåtspapper. Platta till dem så att du får tjocka, runda kakor.
- Täck med plastfolie och ställ in i kylen tills de torkat (vänd dem en gång så att de torkar på bägge sidor).
- Smält mörk choklad, och doppa mintkakorna på bägge sidor. Låt stelna.