Calamares

Hade ett paket med bläckfisk i frysen och tänkte testa att göra calamares, tycker alltid det är så gott när man är utomlands! Att jag dessutom fick till den mest perfekta frityrsmeten gjorde ju inget =)



3 bläckfiskar
150 g vetemjöl + lite extra
5 msk potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
ca 2,25 dl vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
nymalen peppar

olja till fritering
citron som tillbehör

- Sikta vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
- Rör ner vattnet, lite i taget.
- Låt dra i ca 30 min.
- Skär bläckfisken i 1/2 cm tjocka skivor, vänd dem i mjöl så att de blir ordentligt torra.
- Tillsätt salt, peppar och olja i frityrsmeten.
- Vänd bläckfisk ringarna i frityrsmeten och fritera i 180 grader varm olja tills de är gyllenbruna.
- Låt rinna av på hushållspapper och servera genast tillsammans med en klyfta citron